L'intuito e la determinazione della famiglia Mugnaini, proprietaria di 18 ettari di terreno dal 1966, e l'esperienza di Vieri Mugnaini, cavaliere di equitazione nazionale e internazionale, si sono fusi dando "anima" al Centro Ippico "La Cipressaia", portato all'attenzione del pubblico sia come centro agonistico-sportivo sia come scuola certamente apprezzata da chi ama questo sport.
L'attenzione del Centro, fondato nel 2001, affiliato F.I.S.E. e C.O.N.I., ormai fra i più qualificati della Toscana, è rivolta alla qualità del servizio e del benessere dei cavalli, al fine di soddisfare le richieste anche dei clienti più esigenti.